ХРЕНОВУХА
Самогон, хрен, имбирь, семена укропа, гвоздика, перец душистый, перец черный.

Выпивка и еда в русской кухне неразрывно связаны, был даже специальный стол для закусок — поставец. "Представьте: люди только пришли с мороза. Они не садятся сразу за стол. Сначала общаются, но выпить-то хочется. Тут-то и сервировался поставец. Здесь были закуски и большой набор напитков — настоек, наливок. Гости выпивали, закусывали, согревались, вели беседы. Более подробно едой занимались уже за большим столом", — рассказывает знаток русской кухни.

Одна из настоек делалась на хрене, отчего и называлась хреновухой. Напиток был демократичный, на царских пирах его не подавали, слова "хреновуха" нет в словаре Даля. Хотя хрен считался очень полезным, ценился как сильный афродизиак. А еще его антимикробные свойства помогали справиться с инфекцией.

Именно Петр I издал указ, обязывающий хозяев постоялых дворов иметь всегда в погребах запас хреновухи!

Указ звучал так:

«В постоялых дворах иметь зимой запасу меда хмельного на хрену не менее пяти четвертей и путникам с морозу подносить».

Почему Петр I уделил внимание именно хреновухе, а не другим настойкам? Все дело в том, что хрен был всегда известен своими лекарственными свойствами. Его использовали при лечении простуды, им лечили боли в суставах и растяжения. Целебные свойства хрена люди открыли для себя и успешно использовали задолго до того, как ученые выяснили, какими веществами они обусловлены. Список его активных лечебных воздействий весьма широк: противовоспалительное; противовирусное; бактерицидное; обезболивающее; отхаркивающее; желчегонное; мочегонное; кровоочистительное; общеукрепляющее.

Хрен и сейчас используют при авитаминозах (и для их профилактики), а также в качестве общеукрепляющего средства.
НАСТОЙКА НА КОПЧЕНОЙ ГРУШЕ
Груша, изюм, чернослив, самогон

Этот напиток запоминается насыщенным грушевым ароматом, вкусом с нотками копчености и легким дюшесовым послевкусием. Хороший вариант спиртного, когда традиционные фруктовые настойки уже поднадоели. Грушу нельзя засушить целиком, поэтому умельцы придумали другой способ долго хранить плоды – копчение!

Калорийность продукта невелика (45-50 ккал), т.к. при копчении груша теряет вредные вещества, а мякоть насыщается клетчаткой, нужной для мозга, легких, сердца, почек, талии и лучшего усвоения глюкозы в крови у человека. Имея настолько уникальнейший состав, напиток считается полезным для здоровья людей. Он обладает: иммуномодулирующим, противовоспалительным, жаропонижающим, ранозаживляющим, болеутоляющим и противоотечным действием. Главное употреблять его в меру! Настойка на копченой груше отлично сочетается с мясом, морепродуктами и легкими фруктовыми закусками.
БЕЛОЕ КРЫЛО
Саган-дайля, кедровые орешки с ядрами, мед, самогон

Легенды о саган-дайле (растение).

Давным-давно с заснеженных вершин суровых гор ежедневно прилетал белый орёл, превращавшийся в прекрасного юношу Сагана. Он спешил на свидание к своей возлюбленной Дайле. Но их свиданиям позавидовала старая шаманка. Она расставила на склонах капканы, а девушку напоила снотворным зельем. Спускавшийся с вершин орёл попал в ловушку и сильно поранился, но сумел выбраться и спрятался в ущелье. Очнувшаяся от долгого сна Дайля увидела разбросанные вокруг окровавленные белые перья, решила, что любимого нет в живых, и с рыданиями бросилась вниз с утёса. Но в последнюю секунду её подхватил белоснежный орёл и унёс на свою вершину. А на местах, где землю обагрили капли крови Сагана и намочили слёзы Дайли, выросли кустарники с волшебной травой, дарующей силу и бодрость.

У Саган-дайля много имен - «Шаманский чай», «бурятский жень-шень», «белое крыло», душистый багульник и «сагандайль». В Сибири, на Алтае, в Монголии и Тибете о его воздействии на организм человека ходят легенды: тибетские мудрецы утверждают, что отвар саган-дайля продлевает жизнь, а в Бурятии этот чай традиционно пьют шаманы.

Саган-дайля обладает сильным противовоспалительным эффектом, а также нормализует давление при гипертонии, участвует в замедлении процессов старения клеток, эффективен для купирования симптомов аллергии.

В побегах и листьях саган-дайля содержатся жирные кислоты. Они участвуют в процессе обмена веществ и защищают клетки от воздействия патогенных бактерий и вирусов. Инозитол, в довольно большом количестве содержащийся в листьях, снимает тревожность и помогает в устранении симптомов депрессии. Но самое изве

стное свойство саган-дайля – быстрый тонизирующий эффект, сравнимый по силе воздействия с кофеином. В Бурятии и Монголии отвар из листьев растения издавна применялся для того, чтобы бороться с усталостью во время дальних походов.
НАСТОЙКА НА ВИШНЕ
Вяленая вишня, самогон

Настойка из вишни представляет собой прекрасную альтернативу покупному алкоголю.

Помимо чарующих вкусовых качеств она обладает рядом полезных свойств – стимулирует аппетит, улучшает обмен веществ, принимает участие в нормализации процесса пищеварения и многое другое.

Домашняя настойка на вишне обладает антибактериальным, разогревающим, антисептическим, желчегонным, противовирусным и мочегонным эффектом. Способствует повышению аппетита и улучшению работы пищеварительной системы, если употреблять не более 50 мл в сутки. Вяленая вишня служит хорошим источником меди, который стимулирует производство коллагена. Он необходим для сохранения эластичности и упругости мышечной ткани и кожи. Медь также поддерживает здоровье тканей, защищая от воздействия свободных радикалов – соединений, которые помогают клеткам вырабатывать энергию. Помимо витаминов А и С в вишнях имеется витамин группы В, никотиновая кислота, никотинамид. В плодах имеется большое количество минеральных веществ. Настойка из вишни не теряет всех этих полезных свойств.

От каких заболеваний помогает спиртовая настойка: укрепляет нервную систему; повышает гемоглобин; предотвращает появление белокровия; вишня сжигает жиры и помогает в многочисленных попытках женщины победить проблему с лишним весом.
ПЕРЦОВКА
Жгучий красный перец, самогон, черный перец горошек, мед, гвоздика.

Упоминание перцовой настойки встречается уже в летописях XII века, и там она называется «мед чистый пъряный». В ту пору «медом» именовали несколько типов алкогольных напитков. Кол временам Петра I перцовая настойка упоминается уже намного чаще. Известно, что сам Петр Алексеевич был любителем перцовки, что нашло отражение даже в классической литературе.

Известен и совет А.В. Суворова:

«Если нездоров, выпей чарочку с перчиком, побегай, попрыгай, поваляйся, — и здоров будешь!»

Доказано, что настойка с перцем гораздо больше обладает полезными свойствами, чем обычный алкогольный напиток без пряностей. Как известно, в перце имеется огромное количество витаминов, необходимых для полноценной жизнедеятельности. Поэтому перцовка на самогоне с давних пор применяется сугубо в лечебных целях. Существует несколько способов приготовления перцовки, которая в зависимости от крепости подается под разную закуску.

Настойка с перцем при простуде помогает сильно облегчить состояние и устранить целый ряд неприятных симптомов. Данные компоненты вызывают расширение сосудов, что положительно отражается на процессе выздоровления, улучшая циркуляцию крови. В состав перца входит высокий уровень витамина С, который требуется для повышения иммунной системы.